কাজু-কাঠবাদামের ব্যবসা, বাদাম পাইকারি কিনে প্যাকেটে বেচার নিয়ম

বাদাম পাইকারি কিনে নিজের প্যাকেটে অনলাইনে বেচা যায়, আর শীতে ও রোজার আগে এর চাহিদা সত্যিই বাড়ে। কিন্তু এই ব্যবসায় লাভ হয় তিনটা জিনিস ঠিক থাকলে। ভালো মাল চেনা, প্রতিটা গ্রাম মেপে প্যাক করা, আর অ্যাডের খরচ মাথায় রেখে প্যাকের সাইজ ঠিক করা। ২৫০ গ্রামের একটা কাজুর প্যাক অ্যাড দিয়ে বেচলে অনেক সময় হাতে প্রায় কিছুই থাকে না, নিচের হিসাবে সেটা টাকায় দেখাচ্ছি।

শুরুটা সাধারণত এভাবে হয়। অক্টোবরের শেষে পরিচিত কেউ জিজ্ঞেস করেন, "ভাই, ভালো কাজু কোথায় পাই? দোকানেরটা কেমন যেন নরম।" আপনি চকবাজার বা মৌলভীবাজার থেকে দুই কেজি এনে বন্ধুদের মধ্যে ভাগ করলেন, সবাই খুশি। তারপর মনে হয়, এটা তো পেজ খুলেই বেচা যায়। যায়, তবে তার আগে নিচের কথাগুলো জেনে নিন।

বাদাম আর ড্রাই ফ্রুটস অনলাইনে কেমন চলে

অনলাইনে সবচেয়ে বেশি চলে কাজু, কাঠবাদাম, কিশমিশ, পেস্তা আর কয়েকটা মিলিয়ে বানানো মিক্স প্যাক। আখরোট, শুকনো এপ্রিকট বা খেজুরেরও কাস্টমার আছে, কিন্তু শুরুতে তিন-চারটা জিনিসেই থাকুন। প্রতিটা নতুন আইটেম মানে নতুন একটা বস্তা, নতুন একটা পোকার ঝুঁকি, আর বয়ামে আটকে থাকা আরও কিছু টাকা।

চাহিদার মৌসুম দুটো। নভেম্বর থেকে জানুয়ারির শীত, যখন মানুষ বাসার জন্য আর উপহারের জন্য কেনেন। আর রোজার আগের কয়েক সপ্তাহ, যখন ইফতার আর ঈদের জন্য একসাথে বেশি করে নেন। এর বাইরের মাসগুলোতে বিক্রি কমে, কিন্তু একেবারে থামে না, কারণ যাঁরা রোজ সকালে কয়েকটা বাদাম খান, তাঁরা সারা বছরই কেনেন। এই নিয়মিত কাস্টমাররাই আপনার আসল ভিত্তি।

একটা জিনিস জেনে রাখুন, কারণ দামের ওঠানামা এখান থেকে বোঝা যায়। The Business Standard বাংলার ২১ জুন ২০২৬-এর খবর অনুযায়ী দেশে বছরে কাঁচা কাজু হয় মোটামুটি ২,০০০ টন, অথচ চাহিদা ১৫,০০০ টনের বেশি, আর এক কেজি প্রক্রিয়াজাত কাজু পেতে প্রায় পাঁচ কেজি কাঁচা কাজু লাগে। মানে বাজারের বেশিরভাগ কাজু বাইরে থেকে আসে, আর বাজেটের শুল্ক বা ডলারের দাম বদলালে পাইকারি দামও বদলায়। তাই শীতের জন্য পেজে লম্বা সময়ের একটা দাম লিখে রাখবেন না। মাসে মাসে নিজের কেনা দাম দেখে বিক্রির দাম ঠিক করুন।

শীতের অন্য কোন জিনিস কখন তুলবেন, আর মৌসুম শেষে মাল থেকে গেলে কী করবেন, সেটা শীতের ব্যবসার আইডিয়ার লেখায় ক্যালেন্ডার ধরে আছে।

বাদাম পাইকারি কোথায় কিনবেন, প্রথমবার কত নেবেন

bdnews24-এর ২৩ মে ২০২৬-এর খবরে মসলার পাইকারি বাজার হিসেবে পুরান ঢাকার মৌলভীবাজার আর চট্টগ্রামের খাতুনগঞ্জের নাম আছে, আর সেখানে খুচরা দোকানের চেয়ে কেজিতে অনেক কম দামের কথা বলা হয়েছে। বাদাম আর কিশমিশের আলাদা কোনো সরকারি বাজার-লিস্ট নেই। মসলা আর শুকনো মালের অনেক পাইকার এগুলোও রাখেন, কিন্তু কোন দোকান রাখে আর কোন গ্রেড রাখে, সেটা গিয়ে বা ফোন করে জানতে হয়। কোন মালের জন্য কোন বাজার, আর সাপ্লায়ার যাচাইয়ের প্রশ্নগুলো আছে পাইকারি মার্কেটের লেখায়।

প্রথমবার বড় লট নেবেন না। দুই-তিনটা দোকান থেকে প্রতিটা আইটেমের আধা কেজি বা এক কেজি করে নমুনা কিনুন, আর প্রতিটা ব্যাগে দোকানের নাম, গ্রেড আর দাম লিখে দিন। বাসায় এনে পাশাপাশি রেখে দেখুন, খেয়ে দেখুন, তারপর প্রতিটা থেকে এক মুঠো খোলা বাটিতে রেখে দুই-তিন দিন পরে আবার দেখুন। যে দোকানের মাল তিন দিন পরেও মচমচে থাকে আর গন্ধ বদলায় না, তার সাথেই কথা আগান।

পাইকারের কাছে বস্তা থেকে মাল নেওয়ার সময় একটা কাজ করবেন। ওপর থেকে না, বস্তার মাঝখান আর তলা থেকে এক মুঠো চেয়ে নিন। ওপরের দানা সাধারণত সবচেয়ে সুন্দর থাকে, ভাঙা দানা আর গুঁড়া জমে নিচে। দোকানদার একটু বিরক্ত হতে পারেন, কিন্তু যিনি ভালো মাল রাখেন, তিনি সাধারণত আপত্তি করেন না।

প্রথম লটে কত নেবেন, তার একটা সহজ নিয়ম আছে। আগামী তিন-চার সপ্তাহে যত বেচতে পারবেন বলে মনে করেন, তার অর্ধেক। ধরুন মনে হচ্ছে মাসে ২০ কেজি কাজু যাবে, তাহলে প্রথমবার ১০ কেজি। বাকিটা ফুরালে আবার আনবেন। বাদাম যত দিন ঘরে বসে থাকে, তত তার স্বাদ কমে, আর গরম-আর্দ্র মাসে পোকার ঝুঁকি বাড়ে। প্রথম বছরে স্টক ফুরিয়ে যাওয়ার ক্ষতি কম, বস্তা পচে যাওয়ার ক্ষতি অনেক বেশি।

টাকা দেওয়ার সময় প্রতিবার একটা মেমো নিন, তাতে গ্রেড, ওজন আর তারিখ লেখা থাকবে। পরের লটে মাল খারাপ এলে এই মেমো দেখিয়েই কথা বলবেন। আর মেমোর তারিখটাই হবে আপনার লট নম্বরের শুরু, যেটা পরে লেবেলে লাগবে।

গ্রেড, গন্ধ, আর্দ্রতা আর পোকা, ভালো মাল চিনবেন যেভাবে

কাজুর গ্রেড দিয়ে শুরু করি, কারণ এটা না বুঝলে দুই দোকানের দাম তুলনা করাই যায় না। পাইকারি বাজারে কাজুর গায়ে সাধারণত W240, W320, W450 ধাঁচের নাম থাকে। W মানে আস্ত সাদা দানা, আর সংখ্যাটা বলে এক পাউন্ডে মোটামুটি কয়টা দানা ধরে। সংখ্যা ছোট মানে দানা বড়। W240 দেখতে সুন্দর, গিফট প্যাকে মানায়, দামও বেশি। W320 বেশি চলে, কারণ দাম আর চেহারা দুটোই মাঝামাঝি। আর ভাঙা দানা আলাদা নামে বিক্রি হয়, রান্না বা মিষ্টিতে লাগে, দামও অনেক কম।

একই নাম মানেই একই মাল না। এক দোকানের W320 আরেক দোকানের W320-এর চেয়ে বেশি ভাঙা দানায় ভরা থাকতে পারে। তাই নমুনা থেকে এক মুঠো নিয়ে গুনে দেখুন কয়টা আস্ত আর কয়টা ভাঙা। এক মুঠোতে পাঁচ-ছয়টার বেশি ভাঙা দানা মানে আপনার প্যাকেটেও ভাঙা যাবে, আর কাস্টমার ছবির সাথে মেলাবেন।

কাঠবাদামে প্রশ্নটা আসে কোন দেশের আর কোন জাতের, সেটা নিয়ে। বাজারে সাধারণ কাঠবাদামের পাশাপাশি "মামরা" নামে একটা জাত বেশি দামে বিক্রি হয়, যেটা দেখতে ছোট আর একটু বাঁকা। কোনটা কোন জাত, সেটা নিয়ে পাইকারের কথার ওপর পুরো ভরসা না করে দুই জাতের নমুনা পাশাপাশি খেয়ে দেখুন। পেজে জাতের নাম লিখবেন শুধু তখন, যখন পাইকারের মেমোতেও সেটা লেখা থাকে।

এবার তাজা কি না, সেটা হাতে-নাকে দেখার পালা। একটা কাজু বা কাঠবাদাম দুই আঙুলে চাপ দিয়ে ভাঙুন। মচমচ করে ভাঙলে ভালো, বেঁকে গেলে বা নরম লাগলে ভেতরে আর্দ্রতা ঢুকেছে। এরপর এক মুঠো নাকের কাছে এনে গন্ধ নিন। পুরনো বাদামে একটা বাসি তেলের গন্ধ আসে, অনেকটা পুরনো রঙের মতো। একবার এই গন্ধ চিনে ফেললে আর ভুল হবে না, আর কাস্টমার প্রথম কামড়েই এটা ধরেন।

পোকা দেখার জন্য আলোর নিচে কিছু দানা ছড়িয়ে দিন। দানায় ছোট গর্ত, বস্তার ভেতরে মাকড়সার জালের মতো সুতা, বা তলায় মিহি গুঁড়া, এই তিনটার যেকোনো একটা দেখলে সেই বস্তা নেবেন না। কিশমিশের বেলায় দেখুন দানাগুলো একটার সাথে আরেকটা জমাট বেঁধে আছে কি না, গায়ে সাদা বা সবুজ দাগ আছে কি না, আর টক গন্ধ আসে কি না। কিশমিশ একটু আঠালো হওয়া স্বাভাবিক, কিন্তু টক গন্ধ স্বাভাবিক না।

ঘরে রাখার নিয়মটাও এখানেই বলি, কারণ ভালো মাল কিনে খারাপভাবে রাখলে লাভ নেই। মাল রাখুন এয়ারটাইট ফুড-গ্রেড বয়াম বা টাবে, মেঝে থেকে উঁচু তাকে, রোদ আর চুলা থেকে দূরে। প্রতিটা টাবের গায়ে লট নম্বর আর কেনার তারিখ লিখুন। পুরনো লটের অল্প কিছু মাল নতুন লটের টাবে ঢেলে দেবেন না, এটা প্রায় সবাই একবার করেন। তখন পুরনো দানার গন্ধ নতুন দানায় ছড়ায়, আর কোন লট থেকে সমস্যা এলো, পরে আর বোঝা যায় না।

২৫০ গ্রামের প্যাকের দাম কত রাখবেন (উদাহরণ)

বাদামের দাম ঠিক করতে গিয়ে বেশিরভাগ মানুষ শুধু কেজির দামকে চার ভাগ করেন। কিন্তু বাছাইয়ে ভাঙা দানা বাদ যায়, প্যাকেট আর লেবেলের খরচ আছে, অ্যাড আছে, ফেরত পার্সেল আছে। এগুলো বাদ দিলে কাগজে লাভ দেখায়, পকেটে না।

উদাহরণ। নিচের প্রতিটা দাম কল্পনার, কোনো বাজারের রেট না। নিজের কেনা দাম বসিয়ে আবার করুন। ধরুন W320 কাজু পাইকারি কিনলেন কেজি ১,২৫০ টাকায়। বাছাইয়ের পর ভাঙা দানা আর গুঁড়া বাদ গেল ৫০ গ্রাম, মানে ১ কেজিতে বেচার মতো থাকল ৯৫০ গ্রাম। তাহলে বেচার মতো প্রতি কেজির আসল খরচ ১,২৫০ ÷ ০.৯৫ = প্রায় ১,৩১৬ টাকা। ২৫০ গ্রামে সেটা ৩২৯ টাকা, ৫০০ গ্রামে ৬৫৮ টাকা। ডেলিভারি চার্জ কাস্টমার আলাদা দেন।

দেখুন কী হলো। ২৫০ গ্রামের প্যাকে হাতে থাকে মাত্র ৩ টাকা, কারণ অ্যাডের ১০০ টাকা পুরোটা ছোট একটা প্যাকের ঘাড়ে বসেছে। ৫০০ গ্রামে একই অ্যাড খরচে হাতে থাকে ১২৫ টাকা। তাই অ্যাডে সামনে রাখুন ৫০০ গ্রাম বা দুই-তিনটা আইটেমের মিক্স প্যাক, আর ২৫০ গ্রাম রাখুন যাঁরা প্রথমবার চেখে দেখতে চান তাঁদের জন্য।

আর পুরনো কাস্টমার নিজে থেকে ২৫০ গ্রাম আবার নিলে অ্যাডের ১০০ টাকা লাগে না, তখন একই প্যাকে হাতে থাকে ১০৩ টাকা। ছোট প্যাক তাই খারাপ জিনিস না। শুধু অ্যাড দিয়ে নতুন কাস্টমার টানার কাজে এটা চলে না। পাইকারি দাম বাড়লে এই টেবিলটা আবার করবেন, বিক্রির দাম না বাড়িয়ে পুরনো দামে বেচতে থাকলে কয়েক সপ্তাহে লাভটা নিঃশব্দে চলে যায়।

এই হিসাব মাথায় রেখে প্রোডাক্টটা সাজানোও সহজ হয়। WinningSeller-এ একটা কাজুর প্রোডাক্টেই "২৫০ গ্রাম" আর "৫০০ গ্রাম" দুটো অপশন রাখা যায়, প্রতিটার নিজের দাম আর স্টক সহ। ল্যান্ডিং পেজের অর্ডার ফর্মে চাইলে অপশনগুলো বড় কার্ডে দেখানো যায়, প্রতিটা কার্ডে নিজের দাম আর ছোট একটা লেখা, যেমন "চেখে দেখার জন্য" বা "পরিবারের জন্য"। কাস্টমার এক চাপে একটা বেছে নেন। বাকি ফিচারগুলো এক পেজে সাজানো আছে।

প্যাকিং, লেবেল আর লাইসেন্স

প্যাক করুন ফুড-গ্রেড জিপ ব্যাগে, সম্ভব হলে সামনে একটা স্বচ্ছ জানালা থাকা ব্যাগে, যাতে কাস্টমার দানা দেখতে পান। প্রতিটা ব্যাগ ডিজিটাল ওজন যন্ত্রে মাপুন। খালি ব্যাগটা আগে যন্ত্রে রেখে শূন্য করে নিন, তারপর মাল ঢালুন, আর জিপ বন্ধ করার পরে আরেকবার মাপুন। ২৫০ গ্রাম লিখলে কখনো ২৪৫ দেবেন না। কাস্টমার রান্নাঘরের যন্ত্রে মেপে দেখলে সেটা কমেন্টে চলে আসে, আর তখন সব প্যাকেট নিয়েই সন্দেহ শুরু হয়।

বর্ষা আর আর্দ্র মাসে প্রতিটা ব্যাগে একটা ছোট ফুড-গ্রেড সিলিকা প্যাকেট দিন, যার গায়ে "খাবেন না" লেখা থাকে। আর বাইরের পলিতে ঢোকানোর আগে ব্যাগটা একটা পাতলা বাবল র‍্যাপে মুড়ে দিন। কুরিয়ারের বস্তায় ওপরে ভারী পার্সেল পড়লে কাজু ভেঙে গুঁড়া হয়, আর কাস্টমার যা খুলে পান সেটা আপনার পেজের ছবির মতো দেখায় না।

এবার কাগজের কথা। ১২ অক্টোবর ২০২৬-এ BSTI-র ওয়েবসাইটে বাধ্যতামূলক লিস্টের পেজ খুলে PDF-গুলো দেখা হয়েছে, মানে ৩ জুন ২০২৫-এর ৩১৫টির তালিকা আর পরে ২০২৬ সালে দুই দফায় যোগ হওয়া আরও ২০টি। তাতে কাজু, কাঠবাদাম, পেস্তা, কিশমিশ বা খেজুরের নাম দেখা যায়নি। তবে চানাচুর আর মিষ্টি লিস্টে আছে। তাই আস্ত বাদাম প্যাক করে বেচলে এক কথা, কিন্তু মশলা মাখিয়ে ভাজা বাদাম বা চানাচুরের মতো মিক্স বানালে BSTI-র ওয়ান স্টপ সার্ভিসে জিজ্ঞেস না করে শুরু করবেন না।

নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের দিকটা আলাদা। The Daily Star বাংলার ২২ জুলাই ২০২৬-এর খবর অনুযায়ী ১৬ জুলাই রেজিস্ট্রেশন আর লাইসেন্সের নতুন প্রবিধানমালা গেজেট হয়েছে, যেখানে প্যাকেট করা খাবার বানানো প্রতিষ্ঠানকে রেজিস্ট্রেশনের আওতায় আনা হয়েছে। খবরে রেজিস্ট্রেশন ফি ১,০০০ টাকা থেকে, নবায়ন ৫০০ টাকা, মেয়াদ সাধারণত তিন বছর। পাইকারি বাদাম নিজের নামের প্যাকেটে ভরে বেচা এই দলে পড়ে কি না, খবরে আলাদা করে বলা নেই। জেলার নিরাপদ খাদ্য অফিসে ফোন করে নিজের কাজটা বলে জিজ্ঞেস করুন। কোন অফিসে কী কাগজ আর লেবেলে কোন কোন ঘর লাগে, ধাপে ধাপে আছে ফুড লাইসেন্সের লেখায়।

লেবেলের ছোট একটা স্টিকারেও এগুলো রাখুন। দোকানের নাম, ঠিকানা আর ফোন নম্বর, ভেতরে কী আছে, নিট ওজন, লট নম্বর, প্যাক করার তারিখ আর কত দিনের মধ্যে খেলে ভালো, আর "এয়ারটাইট বয়ামে ঠান্ডা জায়গায় রাখুন"। বাদামে অনেকের অ্যালার্জি হয়, তাই মিক্স প্যাকে প্রতিটা বাদামের নাম আলাদা করে লিখুন।

শীত আর রোজার আগে গিফট প্যাক আর রিপিট কাস্টমার

শীতে আর ঈদের আগে অনেকে বাদাম কেনেন অন্যকে দেওয়ার জন্য, অফিসের বসকে, শ্বশুরবাড়িতে, বন্ধুকে। এই কাস্টমারের চাওয়া আলাদা। তিনি দানার গ্রেডের চেয়ে বেশি দেখেন বক্সটা কেমন, ভেতরে কয়টা আইটেম, আর সময়মতো পৌঁছাবে কি না। তাই গিফট প্যাক বানান শক্ত বক্সে, ভেতরে তিন-চারটা আলাদা ছোট প্যাকেট, যাতে খুললে একসাথে ঢেলে মিশে না যায়।

গিফট প্যাকে বড় দানা দিন। এখানে W240 বা সবচেয়ে সুন্দর কাঠবাদামের দাম উঠে আসে, কারণ উপহারে মানুষ দেখতে সুন্দর জিনিসের জন্য বাড়তি টাকা দিতে রাজি। কিন্তু বক্স, ফিতা আর কার্ডের খরচ দামে ধরতে ভুলবেন না। আর একটা ছোট কার্ডে লেখার জায়গা রাখুন, অর্ডারের সময় কাস্টমারের কাছ থেকে দুই লাইন লিখে নিন, কার নাম, কার পক্ষ থেকে।

ঈদের বুকিং আগে থেকে নিলে অগ্রিমের নিয়মটা মাথায় রাখুন। বাণিজ্য মন্ত্রণালয়ের ডিজিটাল কমার্স পরিচালনা নির্দেশিকা ২০২১-এর ৩.২.১০ অনুচ্ছেদ অনুযায়ী পুরো টাকা অগ্রিম নেওয়া যায় তখনই, যখন টাকা পাওয়ার ৪৮ ঘণ্টার মধ্যে মাল ডেলিভারি ম্যান বা কুরিয়ারের হাতে দিতে পারবেন। না হলে দামের ১০%-এর বেশি না। দশ দিন আগের বুকিংয়ে তাই অল্প অগ্রিম নিন, বাকিটা পাঠানোর দিন।

গিফট প্যাক একবারের বিক্রি, কিন্তু নিজের জন্য কেনা কাস্টমার ফিরে আসেন। ডেলিভারির কয়েক দিন পরে একটা ফোন দিন, স্বাদ কেমন লাগল, দানা ভাঙা ছিল কি না, আর ৫০০ গ্রাম সাধারণত কয় দিনে শেষ হয়। এই শেষ উত্তরটা খাতায় লিখে রাখুন, কারণ পরের অর্ডারের দিনটা এখান থেকেই আসে। WinningSeller-এর "রিপিট সেল" মেনুর "অটো ফলোআপ"-এ "আবার লাগবে? মনে করিয়ে দিন" টিকটা নিজের SMS অ্যাকাউন্ট জুড়ে চালু করে নিলে ডেলিভারির নির্দিষ্ট দিন পরে কাস্টমারের কাছে একটা SMS নিজে থেকে যায়। শুরুতে ২০ দিন দেওয়া থাকে, আপনি বদলাতে পারেন, তবে দিনটা পুরো দোকানের জন্য একটাই, আর খরচ যায় আপনার নিজের SMS ব্যালেন্স থেকে।

কখন বাদামের ব্যবসা শুরু করবেন না

যদি পাইকারি মাল নিজে গিয়ে বা কাউকে দিয়ে পরখ করে আনার উপায় না থাকে, তাহলে এখন না। ছবি দেখে ফোনে বাদাম কিনলে প্রথম লটেই ঠকার সম্ভাবনা বেশি, আর খারাপ লটের দায় কাস্টমারের কাছে আপনার নামেই যায়।

ঘরে যদি ঠান্ডা, শুকনো জায়গা না থাকে, যেমন টিনের চালের গরম ঘর বা স্যাঁতসেঁতে নিচতলা, তাহলেও ভাবুন। সেখানে কয়েক সপ্তাহেই বাদাম নরম হয় আর পোকা ধরে। আর যদি পুরো পরিকল্পনা হয় অ্যাড দিয়ে শুধু ২৫০ গ্রামের প্যাক বেচা, তাহলে ওপরের টেবিলটা আবার দেখুন। আমি হলে প্রথম মাসে অ্যাড ছাড়াই পরিচিতদের কাছে ৫০০ গ্রামের প্যাক বেচে দেখতাম, কয়জন দ্বিতীয়বার চান। সেই সংখ্যাটাই বলে দেবে অ্যাডের টাকা ঢালা ঠিক হবে কি না।

এই লেখা আস্ত বাদাম আর ড্রাই ফ্রুটস নিয়ে। মসলা গুঁড়া করে বেচার কাজ আলাদা, তার শুকানো আর ভাঙানোর খুঁটিনাটি আছে গুঁড়া মসলার ব্যবসার লেখায়।

আজই করে ফেলুন

1. যে তিনটা আইটেম দিয়ে শুরু করবেন, সেগুলোর নাম আর কোন গ্রেড চান খাতায় লিখুন।
2. দুইটা পাইকারি দোকানের নম্বর জোগাড় করে ফোনে প্রতিটার গ্রেড আর কেজির দাম জেনে নিন।
3. ওপরের টেবিলে নিজের কেনা দাম বসিয়ে ২৫০ আর ৫০০ গ্রামের হিসাব আবার করুন।
4. ঘরের সবচেয়ে ঠান্ডা আর শুকনো তাকটা খালি করুন, আর দুইটা এয়ারটাইট টাব কিনে আনুন।
5. পেজের পুরনো পোস্টে "স্মৃতিশক্তি", "ডায়াবেটিস", "ওজন কমায়" শব্দগুলো খুঁজে এডিট করুন।
6. জেলার নিরাপদ খাদ্য অফিসের ফোন নম্বর খুঁজে বের করুন, আর এই সপ্তাহে একবার ফোন দিন।

সাধারণ প্রশ্ন

বাদামের ব্যবসা করতে কত টাকা লাগে?

প্রথম লটের জন্য কয়েক কেজি মাল, ডিজিটাল ওজন যন্ত্র, জিপ ব্যাগ, লেবেল আর কয়েকটা এয়ারটাইট বয়াম হলেই শুরু করা যায়। কত টাকা লাগবে সেটা নির্ভর করে কোন বাদাম কত কেজি নিচ্ছেন তার ওপর, তাই আগে দুই-তিনটা দোকান থেকে দাম জেনে খাতায় হিসাব করুন। ট্রেড লাইসেন্স আর খাবারের রেজিস্ট্রেশনের খরচও শুরুর হিসাবে ধরে রাখুন।

বাদাম পাইকারি কোথায় পাওয়া যায়?

ঢাকায় পুরান ঢাকার মৌলভীবাজার আর চট্টগ্রামের খাতুনগঞ্জ মসলা আর শুকনো মালের বড় পাইকারি এলাকা হিসেবে খবরে আসে। কোন দোকান বাদাম-কিশমিশ রাখে, সেটা ফোনে বা গিয়ে জেনে নিতে হয়। প্রথমবার দুই-তিনটা দোকান থেকে অল্প করে নমুনা কিনে বাসায় তুলনা করুন।

কাজুবাদামের W320 মানে কী?

W মানে আস্ত সাদা দানা, আর সংখ্যাটা বলে এক পাউন্ডে মোটামুটি কয়টা দানা ধরে। সংখ্যা যত ছোট, দানা তত বড়, দামও সাধারণত তত বেশি। ভাঙা দানা আলাদা নামে আর কম দামে বিক্রি হয়।

বাদাম কতদিন ভালো থাকে?

এয়ারটাইট বয়ামে ঠান্ডা, অন্ধকার জায়গায় রাখলে অনেকদিন ভালো থাকে, কিন্তু আর্দ্রতা আর গরমে তেলের গন্ধ বাসি হয়ে যায়। প্রতিটা লটের তারিখ লিখে রাখুন আর মাসে একবার নমুনা খুলে গন্ধ নিন। নিজের মাল নিজে পরখ না করে প্যাকেটে লম্বা মেয়াদ লিখবেন না।

বাদাম বেচতে কি BSTI লাইসেন্স লাগে?

১২ অক্টোবর ২০২৬-এ BSTI-র বাধ্যতামূলক লিস্টে কাজু, কাঠবাদাম, পেস্তা বা কিশমিশের নাম দেখা যায়নি। তবে চানাচুর আর মিষ্টির মতো জিনিস লিস্টে আছে, তাই মশলা মাখানো বাদাম বা মিক্স নাস্তা বানালে BSTI-তে জিজ্ঞেস করে নিন। নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের রেজিস্ট্রেশনের প্রশ্ন আলাদা, সেটা জেলা অফিসে জেনে নিন।

অনলাইনে বাদাম বেচলে কাস্টমার আবার কেনেন?

হ্যাঁ, এটা ফুরিয়ে যাওয়ার জিনিস, তাই একবার মাল পছন্দ হলে অনেকে কয়েক সপ্তাহ পরে আবার নেন। ডেলিভারির কয়েক দিন পরে ফোন দিয়ে স্বাদ কেমন লাগল জিজ্ঞেস করুন, আর কতদিনে প্যাকেট শেষ হয় জেনে রাখুন। পরের অর্ডারে অ্যাডের খরচ লাগে না, লাভটা আসে সেখান থেকেই।